Shin-Yeh restaurang i Taipei, Taiwan serverar många läckra traditionella Formosa rätter. Restaurangen grundades för mer än 30 år sedan och serverar äkta taiwanesiska rätter för att ge bästa orientaliska matupplevelsen. De traditionella taiwanesisk mat som serveras är gjorda av urgamla recept som är vidare från en generation till en annan. Shin-Yeh restaurang började som en liten mat hus i en liten gränd. Med innovativa skapandet av traditionella rätter, har de blivit populära i Taiwan och utökat sina butiker runtom i regionen.
Rätter serveras på restaurangen Shin-Yeh införliva en mängd smaker härstammar från Kina med ett extra tips av taiwanesiska twist och färska lokala ingredienser. En av specialiteterna på restaurangen är bräserad grisarnas klövar, en maträtt som har sitt ursprung i det antika Kina. Till denna dag, den kinesiska kulturella utsikterna för inte slösa någon sak som fortfarande kan användas, fortsatte att bidra till dess matkultur. De tidiga versionerna av bräserad grisarnas klövar var helt enkelt en buljong och soppa som komplement till andra traditionella kinesiska delikatesser inklusive rätter kallas dim sum.
Bräserad svin hovar anlände i Taiwan lång innan ön ansågs en i fastlandet Kina. Skålen var ursprungligen betraktas som en bonde maträtt eftersom den använder slaktbiprodukter eller värdelösa delar av ett kadaver. Genom årtionden av förbättring till smak av den lokala taiwanesiska, blev skålen väl accepterat som en del av taiwanesiska mat och kultur.
Skålen är gjord med hjälp av grisarnas klövar som är uppdelad i två att släppa juice från ben och mjuk och öm ligament i hovar. Split hovar är första kryddat med salt och Halstrad i en het wok med kryddor som lök, vitlök och ingefära tills brunt. Hovar släpper sin juice när brun. Halstrad hovar kokas sedan i ett lager av smaksatt vatten och vinäger. Smaken kan justeras genom att lägga till en mängd bekant orientaliska kryddor som lök och lagerblad.
Många versioner av bräserad svin hovar serveras i Taiwan. Shin-Yeh restaurang i Taipei har sin egen unika version av skålen. Otaliga nygamla de enkla Braised svin hovar lägga ytterligare en dimension till taiwanesiska mat som kan avnjutas inte bara av taiwanesiska lokalbefolkningen, utan också av besökare till landet. Om du letar efter en härlig maträtt med exotiska orientalisk smak, är Shin-Yeh restaurang i Taipei en att gå till.