Honduranska städer som Tegucigalpa, San Pedro Sula eller La Ceiba Americn snabbmatsrestauranger finns i överflöd, men förvänta dig inte att hitta allt du är van vid att i Phoenix eller Chicago. Pizza i de amerikanska kedjorna smakar ungefär samma men du hittar också sidor tortilla soppa, yuca och den allestädes närvarande Ensalada de Repollo, strimlad kål med vinäger. Hamburgare är ganska bra men har en avgjort Latin smak kryddas för lokala smaker.
För att uppleva honduranska gastronomisk kultur det lönar sig att söka sig till de mindre comidores, helst utanför staden. Under en resa från Santa Barbara till Honduras och är särskilt törstig, stannade vi på ett litet hus bredvid Rio Zacapa Visa ett tecken som påstår sig ha den kallaste ölen i Honduras. Honduranska öl är särskilt bra, och "den kallaste" är ännu bättre! Lady innehavaren gjort oss bekväma i stolar runt ett bord på verandan, och vi blev inte besvikna med temperaturen av öl. En meny som handskrivna på svarta tavlan ovanför dörren visas ett halvt dussin objekt som vi valde kyckling tacos. Honduranska tacos är rullade i en mjöl tortilla fylld med kött, fina honduranska ost, chili och kryddor, bakad eller stekt och täckt med en tomatsalsa. De liknar väldigt mycket vad amerikanerna tänker på som en "enchiladas".
Många små restauranger har ingen meny. De tjänar vad Señora råkade laga mat den dagen. Alla har flaskvatten och soda öppnas vid bordet, och de flesta har öl, som vi upplevt i en annan liten pueblo i norra Francisco Morazán. Det lilla matstället hade stenlagda golv, en dörr och väggar men hälften var öppen till himlen för att möjliggöra naturlig belysning. Det var egentligen ganska attraktiv även med enstaka hund vandrande i artigt vänta på ett ben, bara för att vara shooed ut av servitrisen. Vid detta tillfälle de hade Fläskkotletter, färsk hemlagad majs tortillas, refried röda bönor och kål sallad. Maten var enastående och otroligt rimliga priset.
Många vägarna butiker är specialiserade på endast ett eller två objekt. Kanske några otroligt stark men anmärkningsvärt un-bitter kaffe och rosquillas eller quesadillas. Rosquillas ser ut som tunna munkar men är gjorda av majs och Honduras ost och inte söt. Quesadillas liknar vanligtvis munkar också fetare än rosquillas och lite söt med kanelsmak. En riktig höjdare när säsongen är fritas de majskolvar, majs skär från cob och marken för hand i en smet och tillagas på en grill pannkakor. De flesta leverantörer strö dem med florsocker och tillsätt honung, men bara den naturliga smaken av majs är underbart!
En annan av många fester i många specialiserade restauranger, stora och små, är pupusas. Även om faktiskt salvadoranska ursprung de är mycket populära bland honduraner. Detta är som en tjock majs pannkaka fylld med kött, ost, bönor, chicharrónes, chorizo, chili och vad kanske låter bra till kocken. Alla som besöker utan att ha provat pupusas och den lokala chorizoen har inte riktigt upplevt Honduras!
Många besökare till Honduras cling till restaurangerna i stora hotell, gallerior eller amerikanska snabbmatskedjor på grund av en i hög grad ogrundad rädsla för lokal mat och dryck. De flesta restauranger i de större städerna är ganska säkra, och i de lilla lokala matställena som undviker drycker med is, dricker bara flaskvatten, läsk och öl är inte alls i fara. Med lite vaksamhet och förtänksamhet kan dessa små ställen vara en ganska givande kulturell upplevelse.